Hemen herkesin severek içtiği çorbalardan birisi olan Ezogelin çorbasını evinizde nasıl yapacağınızı bu tarifte anlatıyoruz. Beceriksizler bile yapabilir.
Malzemeler:
- ½ su bardağı kırmızı mercimek
- ½ su bardağı ince bulgur
- 1 avuç pirinç
- 10 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı domates çorbası
- 1 çorba kaşığı un
- 75 gr. margarin
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım limon suyu
Hazırlanışı:
Tarifimize başlarken öncelikle bulguru, pirinci ve kırmızı mercimeği güzelce ayıklayıp yıkıyoruz. Daha sonra tencereye suyumuzu koyuyoruz, biraz önce ayıklayıp yıkadığımız bulgur, prinç ve mercimeği içine koyuyoruz. Kısık ateşte kaynamaya bırakın. Taşmaması için tencerenin kapağı aralık olsun.
Bir tavada margarini eritin ve un ile kavurun. Hafif koku vermeye başlayınca altını kapatın ve bir kenarda soğumaya bırakın. Un soğuduktan sonra içine salçanızı ekleyip karıştırın. Bir su ekleyerek kıvamını açın.
Tencerede kaynamaya bıraktığınız mercimek,pirinç ve bulgura göz atın. İyice şişmiş ve dağılmış ise un ve salça karışımını çorbanızı bir yandan karıştırarak yavaş yavaş ekleyin. Limon suyu,tuz ve baharatları da ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Tencere kapağının aralık olmasına dikkat edin. Taşıp ortalığı batırmak istemezsiniz. Yüksek ateşte arada karıştırmak suretiyle 1-2 dk. Kaynatın ve ocağı kapatın.
Dip Not: 8 Kişiliktir.
