Kefir Mayalamak İçin Nelere İhtiyaç Vardır?

• Kefiri süzmek için plastik bir süzgeç. (Kefire metalin değmemesi gerekiyor)
• Tahta kaşık
• Sütü koymak için cam kavanoz
• Süt
• Kefir mayası

Kefir Nasıl Mayalanır?

İlk olarak güvenilir bir sütçüden çiğ süt almalısınız. Çünkü asıl kefir çiğ sütten elde edilmektedir. Çiğ süt hiç kaynatmadan kefir yapılırsa daha sağlıklı oluyor ve kalsiyum dengesi bozulmuyor. Yine de çiğ sütten kefir yapmak içinize sinmiyorsa günlük sütten yapabilirsiniz.

Kefir mayalanması 25 derecelik oda sıcaklığında gerçekleşmektedir. Sütünüzü kaynattıysanız 25 derece sıcaklığa kadar ılımasını bekleyin. Süt ılıdıktan sonra cam kavanoz içerisine aktarın. Önceden hazır bulundurduğunuz sütteki kefir tanelerini plastik süzgeçle süzerek cam kavanozdaki sütün içerisine bırakın. Ceviz büyüklüğündeki bir parça yeterli olacaktır. Cam kavanozun kapağını kapattıktan sonra üzerini bir bezle örtün ve karanlık bir dolaba koyun.

Kefirin mayalanma süresi 8-24 saat arası olmaktadır. Süre uzadıkça daha yoğun ve ekşimsi bir tat almaktadır. Bazıları daha ekşimsi sevdiğinden iki gün mayalanmaya bırakabiliyorlar. Mayalanma süresinin 12 saatten daha fazla olması durumunda sindirim sistemini yavaşlattığını, 12 saatten daha kısa sürdüğü taktirde ise sindirim sistemini hızlandırdığını uzmanlar söylemektedir.

Kefirinizin mayalanması hazır olduktan sonra kapağını açın ve plastik süzgeçten başka bir cam kavanoza süzerek buzdolabına koyun. Süzgeçte kalan kefir mayalarını da bir süt içerisine koyarak saklayabilir ve bir sonraki kefir yapımında kullanabilirsiniz. Bu kefir mayalarını bir kâğıt bardak içerisine koyup üzerine süt doldurarak derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Yapmış olduğunuz kefiri 3-4 gün içerisinde tüketmelisiniz. Genellikle kefirde aranan tat ekşimsi tattır. Fakat bazı kişiler tatlımsı seviyor. Onlara ise normal süt ile karıştırıp içmelerini tavsiye ediyoruz.

Bu yazı Kefir Nedir? Mayalanması Nasıl Yapılır? ilk olarak bu sitede yayınlanmıştır. Lafmacun.Net - Sosyal İçerik Platformu. Yazının kaynağı bu sitedir.

Kefirin içeriğinde B1, B12 biyotin ve K vitamini var. Ayrıca günlük A vitamini ihtiyacımızın %10’unu karşılayabiliyoruz. Günlük kalsiyum ihtiyacımızın bir bardak kefir ile birlikte %30’unu karşılayabiliyoruz. Gerçekten çok faydalı. Faydaları gerçekten saymakla bitmiyor. Ben Ara öğünde bir bardak şeklinde tavsiye ediyorum. Tadından biraz korkuluyor aslında. Beni biraz ekşi gibi bir tadı var. Çok fazla bizim damak tadınıza uygun değil ama denemekte yarar var.

Ayrıca fiyat konusunda da biraz bilgi vermek istiyorum. Normal süt yoğurt, ayran grubuna göre biraz fazla fiyatı. Ama kullanımı arttıkça ve talep arttıkça eminim üretimi de artacaktır. Ona göre fiyatlar da düşecektir. Görünüşü ayrana benzemektedir. Aslında bu sade probiyotik yoğurtlar gibi kokuyor. Sanki ekşimiş ayran gibi, ben ekşi yoğurtları sevdiğim için aslında hoşlandım bunu tadından. Özellikle kabızlık probleminiz varsa, sindirim sorununuz varsa kefiri kesinlikle kullanın. Günde bir bardak ve daha çok öğleden sonraki ara öğünde tavsiye ediyorum. Hem tokluk verir. Yanında galeta ile birlikte ya da kuru kayısı, kuru üzüm ile birlikte kullanırsanız da gayet güzel olur.

Bu arada kefir göbek bölgesine de çok iyi geliyor. Günde mutlaka bir bardak kefir tükettiğimizde göbek çevresindeki incelemeyi hissedeceğinizi düşünüyorum.

İlk başta eğer sadesi ile başlamak istemezseniz meyveli olanları da var. Alın bir tane meyveli alın, bir tane sade alın ve deneyin. Bunu etrafınızdaki insanları da önerin. Kefir alıp denedikten sonra mutlaka yorumlarınızı benimle paylaşın. Nasıl beğendiniz mi ya da vücudumuzda nasıl etki gördünüz?

Bu yazı Kefir Nedir? Nelere İyi Gelmektedir? ilk olarak bu sitede yayınlanmıştır. Lafmacun.Net - Sosyal İçerik Platformu. Yazının kaynağı bu sitedir.