Cevizli havuç tarator, içerisindeki ceviz ve havucun harmanlanmasından oluşan lezzete kesinlikle kefilim.

Et yemekleri ve hafif içkili sofralarda çok yakışıklı bir şekilde duran mezemizin tarifi yıkayıp kabuklarını soyduğunuz havuçları öncelikle iyice kurulayıp sonrasında ise rendeliyoruz.

Zeytin yağımızı tavamıza alıyoruz hafif kızdığında rendelenen havuçlarımızı ilave edip hafif sote yapıyoruz.  Yoğurdumuzu iyice karıştıralım ve içerisindeki topakları öldürelim mümkün mertebe inceltilmiş ya da rendelenmiş sarımsaklarımız ve tuzumuz ile iyice karıştırıp sote yapılan ve soğuyan havuçları soğuttuktan sarımsaklı yoğurt ile karıştırın. Buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun.

Et yemeklerine de yakışan bu güzel tarifi isterseniz kahvaltı sofralarınızda da kullanabilirsiniz. Eğer isterseniz bir – iki gün ek olarak dinlendirip, artı olarak zeytinyağında çevirip toplar halinde kızarmış olarak da servis edebilirsiniz.