Evet sevgili hanımlar, beyler, bugün size sunacağım yemek sebze ve et etli güzel bir yemek yapacağız, patlıcan, kabak ve dana etinde meydana gelen lezzetli Hünkar beğendi yemeği tarifini veriyorum.
MALZEMELER
- 1 su bardağı kuşbaşı dana et (200 gr)
- 1 çorba kaşığı yemeklik soğan
- 1 diş kıyılmış sarımsak
- Yarım çorba kaşığı salça
- 1 su bardağı et suyu
- 2 adet bostan patlıcan
- 1 çay bardağı krema
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tozşeker
- 1 çay kaşığı tuz ve karabiber
- 1 adet domates
- 1 dal taze kekik
- 1 dilim şerit şeklinde doğranmış kabak
HAZIRLANIŞI
Öncelikle soğan, sarımsak ve salçayı et suyuna ekleyin. Eti ilave edip, pişmeye bırakın. Ayrı bir yerde patlıcanları çizip, ızgarada veya fırında pişirin pişirin. Kabuklarını soyup çatalla ezin. Tereyağını krema ile çırpıp, patlıcan, şeker ve kaşar peynirini ekleyin. Küçük bir tavada hafifçe kaynatın. Tuz ve karabiberi katın. Kabak dilimini ızgarada veya fırında közleyin. Çember haline getirip, servis tabağının ortasına koyun. Onunda içinde yaptığınız beğendiyi koyun, üzerine pişirdiğiniz eti ilave edip, domates ve taze kekik ile süsleyerek servis yapın. Dilerseniz kabağı, pırasa ya da taze soğan sapıyla bağlayabilirsiziniz. Afiyet olsun……
