Merhaba lezzet severler, böcekgillerden olan bu yemeği yaz aylarına geldiğinde tercih etmeniz normal çünkü insan neden bilinmez yaz ayının başlarında özellikle karides istiyor canı.
MALZEMELER
- 1 kilo karides
- 4 diş sarımsak
- 3 adet sivri biber
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
HAZIRLANIŞI
Karides sote yapımı çok kolay bir yemek öncelikle teflon tavamızda zeytinyağımızı kızdıralım ve doğranmış sivri biberlerimizi bu yağda sarımsaklar ile biraz öldürüp, salça ilave edelim.
Karides olarak seçiminiz jumbo karides olacak şekilde ayıklanmış olarak kullanmanızı tavsiye ederim. Jumbo diye bilinen iri karidesler sote edildiklerinde iyi bir şekilde yumuşasalar da asla dağılmıyorlar, bu özellikleri ile sote için jumbo karides gözdemdir. Eğer jumbo karides bulamazsanız bir boy küçüğü de olabilir ama bu durumda karides için koyduğunuz su miktarını biraz artırarak, sote süresini uzatabilirsiniz.
Sote ile iyice harmanladığımız bu karışıma artık temizlenmiş karideslerimizi atabiliriz biraz kavrulduktan sonra yarım çay bardağı su ile karıştırıp, tavanın kapağını kapatıp 15 dakika kadar pişirdikten sonra tuz ve karabiberini serpip karıştırılır ve ateşten alınır. Dilerseniz karideslerin mangalını da yapabilirsiniz, bir sonraki yemeğimizde karides mangal tarifini de değerlendirmeniz dileklerimizle, afiyet olsun.
