“Dünya Kahve Günü” de neymiş, bize her gün kahve günü canım diyenlerden misiniz?
Yukarıdaki ifadeyi kullanıp es geçenlerden misiniz? Olabilir, doğrudur. Ama biz yine de çok hafife almanızı tavsiye etmiyoruz. Çünkü Dünya Kahve Günü için hazırlanan, bu günü ciddiye alan kesim hiç de yabana atılacak türden değil.
Dünya Kahve Günü nasıl çıktı? Kim icad etti böyle bir günü?
International Coffee Day adıyla Uluslararası Kahve Örgütü (ICO) tarafından 2005 yılında ilan edilmiştir. Rivayete göre 2001 yılında ilk kez Çin tarafından kutlanmış, rivayetlerin diğerlerine göre ise 1983 yılında Japonya tarafından ilan edilmiş. Neyin, nasıl geliştiği pek belli olmasa da artık Dünya Kahve Günü diye bir gün var.
Gelin şimdi Dünya’daki kahve türlerine bir bakalım.
- Demleme Tipi Kahveler
Bu tip kahveler, makinede öğütülüp hazırlanan türden kahveler değil de demleme usulü yapılan kahvelerdir. French Press, Aeropress, Hario gibi kahve araçlarıyla hazırlanırlar. Makineye değil de demlemeye bırakılan bu kahvenin tadı enfestir.
- Makineyle hazırlanan espresso kahveler
Americano ; shot espresso üzerine sıcak su ilave edilerek hazırlanır. İçimi serttir.
Doppio; Americano’dan daha sert olan shot espressonun biraz daha fazla olduğu kahvedir.
Lungo; Doppio’dan da daha sert olan katmerli shot espressonun bol olduğu kahvedir.
Ristretto; Espresso shottan daha hafif içimi olan kahvedir.
Espresso Romano; yanında bir dilim limon sunulan espresso shottan ibarettir.
Affagato; Espresso shota vanilyalı dondurma ilave edilmesiyle ortaya çıkar. Dondurma erir kahveyle iç içe siner.
Cafe Bombon; İspanyollara özgür kahve türüdür. Espresso shot ve yoğun bir süt ile hazırlanır. Sütün dibe çökmesi işin esprisidir.
Latte; espresso shota süt ilave edilir. Tabi burada püf nokta sütü direk koymak değil, buharlanmış süt ile lezzeti ve kıvamı dengeli olacak şekilde hazırlanmasıdır.
Macchiato; çoğunlukla üzerine kakao eklenen yoğunlaştırılmış süt ile sunulan kahvedir.
Vienna coffee; espresso shotın kremayla buluştuğu kahvedir. Avusturya’ya özgüdür.
Espress con panna; çırpılmış krema ile birlikte sunulan kahvedir.
Café au lait; Fransızlara özgü bir shot espresso ve o miktarda ısıtılan sütle hazırlanır.
- Soğuk ve iç ferahlatan kahveler
Frappe; Ege Denizi’nin diğer kıyısı Yunanistan’a özgü bir kahvedir. Hazır kahveyi köpürterek üzerine soğuk su ilave edilmesiyle hazırlanır. Üzerine buz ilave edilir ve büyük bardaklarda servisi yapılır.Bu kahvenin tiryakisi çoktur.
Iced Coffee; Americano’nun buz eklenmiş halidir.
Granita de Cafe; Buzla hazırlanan ve üzerine çırpılmış krema ilave edilen bir kahvedir.
Mazagran; Uzun uzun içilen ve içine limon ilave edilen ve buzla hazırlanan bir kahvedir.
- Öğütülmüş kahvelerden hazırlanan enfes lezzetler
Türk Kahvesi ; tabiki bu tip kahvelerde ilk sıraya Türk Kahvesi’ni koymamız gerekir. Kendine has bir yöntemle öğütülen ve cezvede hazırlanan , yine kendine has bir bardağı olan kahvedir. Baş tacımızdır.
Mırra; Türk Kahvesi gibi hazırlanan üzerine kakule eklenen içimi sert bir kahvedir.
Süvari Kahvesi; Türk Kahvesi’nin çay bardağına hazırlanan halidir. Bol içimi sevenler için idealdir.
- Son olarak ekleyelim “Kahve mutluluktur, mutluluk kahveyi birlikte içenle güzeldir”
Evet yukarıdaki yaşlı çiftimiz gibi kahve içebileceğiniz nice mutlu güzel yıllarınız olsun.
Afiyet olsun, Dünya Kahve Gününüz tekrar kutlu olsun.
