Püreli Tepsi Kebabı Tarifi
Köftesi için;
- 500 gram kadar kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 avuç maydanoz
- 1 yumurta
- 2-3 diş sarımsak
- 1 kâse dolusu bayat ekmek içi
- Tuz, karabiber, pul biber
Püresi için;
- 5-6 adet patates
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz
Sosu için;
- 1.5 yemek kaşığı domates salçası
- Üzerine;
- Domates, yeşilbiber
Patatesleri haşlamak için suyla birlikte ocağa koyun fakat bu aşamada isterseniz düdüklü de kullanabilirsiniz. Soğan, yumurta, maydanoz ve sarımsağı parçalayıcıdan geçirin, kıymayla birlikte güzelce yoğurun ve dolapta dinlendirin. Bu işlemi köftelerinizde de yapın. Fırın kabını hafifçe yağlayıp, kıymanızı içine yayın. Bir kapta hazırladığınız 2 su bardağı sıcak su ve salça karışımını kıymanın üzerine yayın. 170 derece fırında 20- 30 dk. Kadar pişirin. Patatesler haşlanmıştır bu arada mutlaka, soyun, doğrayın, tereyağı ve tuzu ekleyip blenderyardımıyla iyice ezerken, ara ara sütü de ilave edin. Ardından kaşar peyniri de ekleyip karıştırın. Yemeğinizi fırından çıkarın, hazırladığınız püreyi üzerine serin, tekrar fırına sürün ve domatesler kendini salıncaya kadar pişirin.