Pideli Köfte Tarifi

Akşam yemeğine hazırlayabilceğiniz güzel bir yemek ve eşinizin çok hoşuna gidecek bu yemek. Dilerseniz misafirlerinize de yapabilirsiniz. Yapımı gayet basit ve pratik. Geniş kabımızı alalım. Unu koyalım. Yaş maya, şeker ve tuzu ekleyelim. Ortasını havuz şeklinde açalım. Yoğurarak suyu ekleyelim. Sert bir hamur elde edeceğiz. Hazır olan hamurumuzdan küçük küçük bezeler yapalım. Bir kaba koyup üzerini örtüp yarım saat kadar dinlendirelim. Bir kaba un koyalım. Soğuk su ekleyerek un pürüzsüz hale gelecek şekilde çırpalım. Çırpma işlemine devam ederek sıcak su ekleyelim ve bulamaçımızı hazırlayalım. Bu bulamaça batırılan elle dinlenen bezeler çay tabağı kadar olacak şekilde açılıp parmakla şekil verilip fırın tepsisine dizelim. 200 derecedeki fırında kızarana kadar pişirelim. Ayrı bir kaba dana kıymayı ve kuzu kıymayı koyalım. Karabiber ve tuzu ekleyip iyice yoğuralım. Yoğurma işleminden sonra buzdolabında yirmi dakika dinlendirelim. Dinlenip mayalanan hamurlarımızı alalım. Küçük bezeleri yuvarlayıp üzerinden bastıralım. Tavaya sıvı yağı koyup kızdıralım. Küçük bezeleri kızartalım. Sos tavasına sıvı yağı koyalım. Domates salçası ve tuzu ekleyelim kaynatalım. Biraz da su ekleyip sosu inceltelim. Köfteleri dolaptan çıkaralım. Ufak köfteler yapalım ve tavada kızartalım. Kızaran köfteleri Yağını çekmesi için kağıt havlu serili tabağa alalım. Servis tabağına pideleri minik minik kareler şeklinde doğrayalım. Domates sosunu pidelerin üzerine gezdirelim pideler yumuşasın. Eğer pideyi yapmak ile uğraşmak istemez iseniz, fırından hazır kebaplık ince pide de alabilirsiniz. Üzerine kızarttığımız köfteleri dizelim. Domates ve sivri biber kızartalım onları da tabağımızın kenarlarına koyalım. Tere yağını eritelim. Köftelerin üzerine gezdirelim. Tabağınızın yanına da sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurtta ekleyin. Yanına kola veya fanta ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.