Kırmızı eti seviyorsanız ve farklı tatlar tatmak istiyorsanız tam size göre bir tarif. Sığır etiyle yapılmış Macar kebabı tarifi.
MALZEMELER
- 800 gr kemiksiz sığır eti
- 2 defne yaprağı
- 50 gr margarin (2.1/2 çor. ka.)
- 1/2 çorba kaşığı tatlı veya acı 20 gr un
- (1/2 kahve fincanı) kırmızı biber
- 200 gr soğan (2 büyük)
- 350 gr domates (2 büyük) veya Kavaklıdere
- 50 gr tuzsuz domates salçası
- 3.1/2 bardak su (Tamek 1/2 kahve fincanı) Tuz
- 2 diş sarımsak
HAZIRLANIŞI
2 — Bunu müteakip, etleri kızarttığımız tavadaki yağa küçük doğranmış 2 büyük baş soğan ilâve ederek, soğanlar iyice ölmüş bir hal alıncaya kadar kavurmalı, soğanlara yarım kahve fincanı da un kattıktan sonra beraberce beş dakika daha kavurmalı, bunlara kabukları çıkarılmış, küçük doğranmış 2 büyükçe domates veya bir bardak suda hallolmuş yarım kahve fincanı tuzsuz domates salçası ilâve ederek karıştırdıktan sonra, bunları olduğu gibi tenceredeki etlere ilâve etmelidir.
3 — Et tenceresine; doğulmuş 2 diş sarmısak, 2 adet defne yaprağı, 2 tatlı kaşığı tuz ile yarım çorba kaşığı da kırmızı biber ilâve ederek, tencereyi ateşe oturtmalı ve karıştırmak suretiyle bunları 5 dakika daha pişirdikten sonra da iki üç seferde olmak üzere üç ilâ üç buçuk bardak da sıcak su katmalı. Bir müddet piştikten sonra servis etmelidir.
