Instagram takipçi satın al
YaşamYaşam - insan

Zeytinyağı Faydaları Nelerdir?

istanbul temizlik şirketi

Zeytinyağı, çok çeşitli yemekler yapmak için kullanılabilecek doğal, sağlıklı ve ucuz bir besindir. Zeytinyağının başlıca faydaları, yüksek oranda mono- ve polifenoller, hastalıkları önleyici özelliklere sahip antioksidanlar ve E vitamini içermesidir. Ayrıca, özellikle ateroskleroz ile ilgili olarak kardiyovasküler sistem sağlığı ile ilişkili olan oleik asit içerir.

Zeytinyağı esas olarak soğuk presleme veya ekspeller presleme yoluyla bir ekstraksiyon işleminden yapılır. İki yöntem, ekstraksiyon işlemi sırasında ne kadar ısıya maruz kaldığına göre sızma zeytinyağı açısından farklılık gösterir. Sızma zeytinyağı, linoleik asit (18:2 n-6), oleik asit (18:1 n-9) ve polifenoller dahil olmak üzere zeytinlerde bulunan tüm sağlıklı doymamış yağ asitlerini içerir.

Zeytinyağı, kan basıncını düşürdüğü, kardiyovasküler hastalık riskini azalttığı, kanser ve iltihabı önlediği bilinen bir üründür. Vücut yağını metabolize etmeye yardımcı olan oleocanthal maddesini içerdiğinden kilo vermeye de yardımcı olabilir. Son zamanlarda yapılan araştırmalar, zeytinyağının daha önce bilinenden çok daha fazla faydası olduğunu iddia etti; vücuttaki viral enfeksiyonlarla savaşma yeteneği dahil.

Araştırmalar, zeytinyağının genital herpese neden olan HSV-2 (herpes simplex virüsü) üretimini engellediğini ve ayrıca ülserlere neden olan bir bakteri olan H. pylori düzeylerini azalttığını göstermiştir. Yağ ayrıca midede H. pylori öldürmede etkilidir ve ülser semptomlarını azaltabilir.

Zeytinyağının sağlığa faydaları cilt ve kalp-damar sağlığı ile sınırlı değildir, aynı zamanda kardiyovasküler sistemin kendisine de uzanır. Zeytinyağında bulunan polifenollerin (yani flavonoidler) kan basıncını düşürdüğü, kalp krizi ve felç gibi kardiyovasküler hastalık risk faktörlerini azalttığı bulunmuştur. Ayrıca polifenol açısından zengin balık yağları, her ikisi de kalp hastalığının göstergesi olabilen kan kolesterol düzeyleri ve trigliserit düzeyleri üzerinde olumlu etkiler gösterir.

zeytinyağ
zeytinyağ

Polifenollerin vücut ağırlığını azaltarak ve kandaki yağ miktarını azaltarak kan basıncını ve trigliserit düzeylerini düşürebildiği bulundu. Zeytinyağı tüketiminin ayrıca ailesel hiperkolesterolemili (yüksek kolesterol) hastalarda kolesterol seviyelerini düşürdüğü ve koroner kalp hastalığı riskini azalttığı gösterilmiştir. Ayrıca arterlerde oluşan pıhtıların öncüsü olabilen trombosit agregasyonunu azaltarak felç riskini arttırdığı da bilinmektedir.Zeytinyağının Tedavi Ettiği Hastalıklar Nelerdir?

Zeytinyağının antiinflamatuar özelliğinin başta otoimmün hastalıklar olmak üzere birçok hastalığa karşı faydalı olduğu kanıtlanmıştır. 1995 yılında Pisa Üniversitesi’nde yürütülen bir araştırma, sızma zeytinyağı tüketiminin çeşitli inflamatuar sitokin konsantrasyonlarının azalmasına neden olduğunu ve bunun romatoid artrit için etkili bir anti-inflamatuar tedavi olduğunu düşündürdüğünü buldu. Bu, romatoid artrit veya inflamatuar bağırsak hastalığı gibi otoimmün hastalıklardan muzdarip olanlar için faydalı bir tedavi seçeneği olabilir.

1992’de Milano Üniversitesi tarafından yayınlanan bir makale, zeytinyağının kan kolesterolünü stabilize edebildiğini ve böylece potansiyel olarak kalp hastalıklarını ve inmeyi önleyebildiğini gösteriyor. Zeytin tüketiminin, sızma zeytinyağı tüketmenin bir sonucu olarak kilo alımını ve obeziteyi azalttığını gösteren kanıtlar da vardır. Zeytinyağının temel sağlık yararları, yüksek mono- ve polifenoller ile E vitamini gibi antioksidanlar içeriğidir. Ayrıca, kan basıncı ve kolesterol seviyelerini düşürerek kardiyovasküler hastalıkları önlemeye yardımcı olduğu kanıtlanmış oleik asit içerir.

Bu, merkezi sinir sistemi için olduğu kadar kalp için de faydalıdır çünkü kandaki sağlıklı yağı artırarak beyin fonksiyonlarını olumlu yönde etkileyebilir. Zeytinyağında bulunan omega-3 yağ asitlerinin eksikliği ile ilişkili en yaygın semptomlar yorgunluk, sinirlilik ve duygudurum bozukluklarıdır. Zeytinyağı aynı zamanda cilt sağlığı için de faydalıdır çünkü nemi artırır, UV ışınlarından cilt hasarını önler, iltihabı kontrol eder ve kızarıklığı azaltır. Zeytinyağı, yalnızca eser miktarlarda bulunduğundan, zeytinyağı tüketimi yoluyla elde edilmesi gereken tekli doymamış yağ asitlerinden (MUFA) oluşur.

zeytinyağ
zeytinyağ

Zeytinyağı Kullanım Alanları Nelerdir?

Zeytinyağı birçok yemek pişirme ve fırınlama tarifinde kullanılır, salatalarda ve soslarda kullanılabilir, ayrıca makarna pişirmek ve sebzeleri tavada kızartmak için kullanılabilir. Zeytinyağının yaşlanma karşıtı özellikleri, cilt düzenleyici etkileri, antioksidan etkileri ve kardiyovasküler faydaları gibi birçok sağlık yararına sahip olduğu bilinmektedir. Yüksek oleik asit içeriği, yüksek kolesterol seviyeleri ve iltihaplanma gibi kalp hastalığına yol açan faktörleri azaltmaya yardımcı olabilecek kardiyovasküler sistem üzerinde bir etki sağlar.

Sızma zeytinyağı, ısıyla ekstraksiyon işleminden geçmediği için tüm zeytinyağları arasında en sağlıklısı olarak kabul edilir, bu nedenle zeytinyağı antioksidanlarını ve polifenollerini korur. Bu, yüksek miktarda oleik asit (%57), linoleik asit (%18 n-6) ve polifenoller içeren sağlıklı yağ asidi bileşiminde görülebilir. Zeytinyağının en yaygın sağlık yararları, kan basıncını düşürme, kardiyovasküler hastalık riskini azaltma, kanseri önleme, iltihaplanmayı azaltma ve vücut yağını yakarak kilo vermeye yardımcı olmasıdır.

İlginiz Çekebilir

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu