Ülkemizde Ziron, Sırın, Silor gibi isimlerle de anılan mutfağımızın farklı lezzeti tarifi ve hazırlanışı olarak çeşitlendirilmekte. İlk başlarda hanımların evlerinde açtığı yufka zamanla ortaya çıkan firmaların hazır halde sunumuyla lezzetine devam etmekte. Sizlerde sevdiklerinizle karadeniz mutfağının eşsiz lezzetini paylaşabilirsiniz…
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 300 gr. kıyma
- Yoğurt
- 1 kaşık tereyağı
- 1 adet domates
- Pul biber
- Kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet biber
- 1 adet sarımsak
Yapılışı:
Biberleri doğrayalım ve domatesleri rendeleyelim.
Tavaya sıvıyağ döküp biberleri hafif kıvamda kızartalım.
Biberler kendini bırakınca kıymayı ve baharatları koyalım ve pişene kadar karıştıralım.
Kıymalar pişince domatesleri ilave edip sunuyunu çekinceye kadar kavurmayı sürdülelim.
Yufkayı açıp malzemeleri tam ortasına baştan sonra doğru uzun ince olarak dökelim. Sonrasında rulo şeklini verelim.
Ruloları 2-3 cm kalınlığında kesip borcama dizelim.
180 derece fırında üzeri kızarana kadar ısıtalım.
Tereyağını eritip bul biber ekleyelim.
Yoğurdu ve sarımsağı karıştırıp sironun üzerine dökelim.(İhtiyaça göre sarımsaklı yoğurtun miktarını arttırabilirsiniz)
Tereyağlı sosumuzu yoğurdun üzerine döküp servis edelim.
