Yazı İçi Başlıklar
1. Lazanya
Bologna şehrinin dünyaya yaptığı en büyük iyilik olabilir lazanya. İtalya’da makarnanın çok sevildiğini bilmek için gurme olmaya gerek yok. Bologna’da birileri ise, acaba bu makarnayı lazanya kalıbına göre kessem ne olur diye düşünmüş ve lazanyayı ortaya çıkarmıştır. Bologna’nın yerel sosu olan Bolonez sosla ve peynirle birlikte yapılan harika bir yemektir.
2. Ravioli
İtalyanların en sevdiği yemeklerden biri olan ravioli, bizim çok sevdiğimiz mantıyla benzerlik gösterir. Makarna hamurunu farklı kesme ve pişirme denemelerinden birinde sararak yapılması raviolinin ortaya çıkmasını sağlamıştır. Etli, peynirli ve birçok farklı sosla yapılabilir.
3. Calzone
Yine İtalyan ve Türk mutfağını ortak noktaya getiren bir yemek. Calzone bildiğiniz bizim kapalı pidemiz. Ancak içindeki malzemeler konusunda farklılık gösterebiliyor.
4. Gnocchi
Bir makarna cenneti olan İtalya, mükemmel bir makarna türüne sahip. Gnocchi, normal makarna hamurundan yapılmıyor, patates, parmesan, irmik unu, muskat cevizi gibi ek malzemeler giriyor hamuruna. Özellikle Kuzey İtalya’da çok sevilir ve bir sanat eseri gibi görülür.
5. Risotto
Pilav. Ancak öyle böyle bir pilav değil. Risottonun özelliği pirinci hafif çiğ bırakmadan gelir. Bunun yanında ek malzemeler olan, şarap, tavuk suyu, mantar kullanılır. Pirinç yıkanmadan kullanılır, çünkü tadını ortaya çıkan yoğun nişasta verir.
6. Caponata
Güzel bir zeytinyağlı sebze yemeği. Çok kişinin bilmediği bir yemektir. Türlü ile benzerlik gösterir ancak pişirme yöntemi ve malzeme kullanımı farklıdır. Patlıcanlar acı suyunu bırakana kadar güneşte bekler, ondan sonra fırınlanır.
7. Stromboli
Pizza ve dürüm arasında mükemmel bir lezzet. İtalya’nın ünlü peynirlerinden bol bol bulunur. Pizza hamuru ile yapılır, içine onlarca farklı tarif konulabilir.
8. Bruschetta
Tasarrufu seven ve israf olmasın diye ekmekleri fırınlayan tek millet biz değiliz. İtalyanlar birçok malzemeden yaptıkları sos ve salata tarzı karışımları bayat ekmeklerin üzerine koyarak fırınlıyor ve harika bir atıştırmalık elde ediyor.
