Köfteli İslim Kebabı Tarifi

İlk önce köftelik malzemelerin tamamını derin ve büyük bir kaba alıp iyice özleşene kadar yoğuralım. Cevizden biraz büyük parçalar şeklinde koprayıp yassı hale getirelim.
Hazırlanan köfleleri dinlemesi amacıyla buzdolabına kaldırıp bir kaç saat bekletelim. Diğer yandan patlıcanlarımızı yarım cm kalınlığında uzunlamasına dilelim ve tuzlu suda acısı çıkıncaya kadar bekletelim. Yeterince bekleyen patlıcanları elimizle sıkıp acı suyunu iyice çıkaralım. Kağıt havlu yardımıyla patlıcanları kurulayıp kızartalım. Eğer kurulama yapmazsak yağ sağa sola sıçrar bi tarafımıza zarar verebilir. Kızaran patlıcanları bir kaba alıp beklemeye bırakalım. Başka bir tavada ya da önceki patlıcanları kızarttığımız tavayı yıkayıp köfteleri de bunda kızartalım. Aynı boydaki iki kızarmış patlıcanları artı şeklinde yerleştirip arasına köfte koyup bohça şekline getirip kürdanla tutturalım. Tüm patlıcan ve köfteler bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayalım. Hazırladığımız bohçaları fırın tepsisine yerleştirelim. Kürdanın üzerlerine halka şeklinde kesilmiş biber ve birer çeri domates geçirelim. Bu sayede bohçalarımızı süslemiş de olduk. Sos malzemelerimizi bir kapta iyice karıştırıp tepsiye dökelim. Yarısına kadar su olmalı. Önceden kızdırılmış 200 derecelik fırına verip üzerindeki domatesler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Sıcak olarak servis yapıp afiyetle yiyelim.