Tam buğday unu nedir? Tam buğday ununun bilinmeyen faydaları nelerdir?

Tam buğday unu adından da anlaşılacağı üzere buğdayın tamamını içeren bir besindir. Buğday bitkisi, tahıllar içerisinde en çok kullanılan ve kendisinden birçok besin elde edilmesini sağlayan bir bitkidir. Bu tahıllar ise arpa, buğday, çavdar, kino, yulaf gibi ürünlerdir.

Tahıl-buğdayın kısımları ise şunlardır;

• Lif açısından oldukça zengin olan dış gövde, (kepek, bran)
• Ortada bulunan nişasta içeren bölüm, (beyaz un yapılır)
• Besin değeri oldukça yüksek olan iç kısım. (ruşeym)

Gıdaların yapımında kullanılan unlar, çok çeşitli ve birbirinden lezzetli yiyecek besinler ortaya çıkmasını sağlar. Anadolu’da çok eski zamanlardan bu yana un ile birçok yemek yapılmış ve tüketilmiştir. Un hamur işinin temel maddesidir. Türkiye’de popülerliğini ve tüketilme sıklığını düşürmeden mutfaklarda her zaman yerini almış bir gıda maddesidir.

TAM BUĞDAY UNU NEDİR?

 Tam buğday unu, un kategorisi içerisinde besin değeri en fazla olan unlardan biridir.

Ruşeym, kepek, protein gibi besin değerleri oldukça yüksek ve insan sağlığı açısından oldukça yararlı olan ürünler içerirler.

Öğütülürse dahi besin değerini kaybetmeyen bir yapısı vardır.

Pek çok unlu gıdanın aksine sindirim sistemine en iyi gelen un çeşididir. Bu nedenle tüketildikten sonra uzun süre tok tutar.

Daha detaylı bilgi için Tam Buğday Unları ürünlerimize göz atabilirsiniz.

TAM BUĞDAY UNU KALORİ VE BESİN DEĞERLERİ NELERDİR?

 Tam buğday unu, diğer unlara nazaran kalori ve besin değeri bakımından çok daha farklı özelliklere sahiptir. Diyet sofralarının ve özellikle sağlıklı sofraların vazgeçilmez bir gıda maddesidir. Sağlıklı öğünlerde mutlaka yer alması gereken tam buğday ununun kalori ve besin değerleri şu şekildedir;

• 1 tatlı kaşığı tam buğday unu: 24 kalori
• 1 yemek kaşığı: 34 kalori
• 1 kahve fincanı: 170 kalori
• Yarım su bardağı: 187 kalori
• 1 su bardağı: 374 kalori

1 su bardağı tam buğday ununun besin değerleri ise şu şekildedir;

• 79.17 gr. karbonhidrat
• 14.53 gr. protein
• 2.75 gr. yağ
• 11.77 gr. lif
• 3.3 mg. sodyum
• 370.7 mg. potasyum
• 35.2 mg. kalsiyum
• 2.2 iu A vitamini
• 3.74 gr. demir

TAM BUĞDAY UNUNUN BİLİNMEYEN 10 FAYDASI

1- Bağırsak sağlığını korur ve sindirim sistemine katkı sağlar.

2- Bağışıklık sistemini oldukça güçlendirir.

3- Diyabet riskini %30 oranında düşürür.

4- Kan şekerini kontrol altına alır, çabuk düşmesini engeller.

5- Uzun süre tokluk hissi verir.

6- Tansiyonun dengelenmesini sağlar.

7- Kalp hastalıklarını önemli ölçüde önler.

8- Enerji verir. İyi bir enerji kaynağıdır.

9- Kolon kanserine karşı vücudu koruma altına alır.

10- Hem çocuklarda hem de yetişkinlerde kas ve kemik gelişimine oldukça destek verir.

TAM BUĞDAY UNU KİLO ALDIRIR MI?

Tam buğday unu, sindirime sağladığı katkılar sonucu hem kan şekerini kontrol altında tutar hem de içerisinde bulunan zengin lifler sayesinde uzun süreli tokluk tutar. Yani kilo vermeye yardımcı olur.

TAM BUĞDAY UNU FİYATI NEDİR?

Tam buğday unu fiyatı, ürünün ağırlığına ve kalitesine göre değişmektedir. En ucuzu 1 Kg 15 TL iken en pahalısı ise 1 Kg’ ı 70 liraya kadar uzayabiliyor.

HAZIR EKMEK KARIŞIMLARI NELERDİR?

Hazır Ekmek Karışımları, pandemiden dolayı büyük çoğunluğumuzun evde olduğu dönemde revaçta olan ve ekmek yapımını kolaylaştıran hızlı, pratik olmasıyla tercih edilen un karışımıdır.

Karışımlarının en yaygın olanları Çavdar, Mirella, Ayrışmamış Un, Tahıl, Ayçiçek, Yulaf, Arpa ekmek karışımlarıdır. Hazır ekmek karışımlarından en çok tercih edilen çavdar hazır ekmek karışımıdır. Çavdar Hazır Ekmek Karışımı çavdar ekmeği veya çavdarlı unlu mamullerin yapımı için hazırlanmış karışım undur.

Daha detaylı bilgi içi Tam Buğday Unları ürünlerimize göz atabilirsiniz.

TAM BUĞDAY UNU İLE HANGİ TARİFLER YAPILIR?

Tam buğday unu, beyaz un ile yapılabilen tüm tariflere eklenebilir. Tam buğday unu ile neler yapılabilir?

• Tam buğday unu ile kahvaltılar için krep hazırlanabilir.
• Kalorisi düşük olan bir kek hazırlamak isteyenler tam buğday unu kullanabilirler.
• Fit kurabiye yapmak için tam buğday unu kullanılabilir.
• Tam buğday unu ile poğaça hazırlanabilir. 

TAM BUĞDAY UNU İLE YAPILMIŞ POĞAÇA TARİFİ MALZEMELERİ

• 150 gr. tereyağı
• 3/4 su bardağı süt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3,5 su bardağı tam buğday unu

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 2-3 yemek kaşığı yulaf ezmesi

TAM BUĞDAY UNU İLE YAPILMIŞ POĞAÇA TARİFİ

Tereyağını eritip ısıtın,

Tereyağı, süt, yumurta, şeker ve mayayı karıştırıp 2-3 dk. bekletin,

Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın,

Tuzunu ekleyip yoğurmaya devam edin,

Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun,

Üzerini örtüp 45-60 dakika boyunca kabarmasını bekleyin,

Hamuru tekrar yoğurup küçük toplar koparıp geniş bir fırın tepsisine dizin,

30 dakika kadar dinlendirin,

Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp tercihen yulaf ezmesi serpin,

180 derecede önceden ısıtılmış fırına verip üzerleri kızarana kadar pişirin.

Tam Buğday Unu ve birçok un çeşitlerini görüntülemek için https://www.alaybeyi.com.tr/ sitemize göz atabilirsiniz.