Balkabağı ile Yapabileceğiniz Yemekler

Yazı İçi Başlıklar

Toggle

Eskiden daha yaygın olarak tüketilen balkabağının son zamanlarda daha sıklıkla tatlısı ve çorbası yapılıyor. Oysa ki börekleri, zeytinyağlı yemekleri ve püreleriyle de lezzetli birer yemeğe dönüşebilecek olan bu yararlı sebzeyi daha çok tüketmek mümkün. İşte sizler için hazırladığımız balkabaklı yemek tarifleri:

BALKABAĞI ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

• 250 gram balkabağı
• 1 havuç
• 1 kuru soğan
• 1 patates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı et suyu
• 2 su bardağı sıcak su
• Muskat
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı: Sebzeleri orta büyüklükte doğrayın, zeytinyağı ve tereyağı ile birlikte tencereye alıp birkaç dakika kavurun. Eğer balkabağını önceden haşladıysanız ya da rende halinde ise onu tencereye diğer sebzelerden sonra alın. Et suyu ve sıcak suyu tencereye koyun, tuz ve baha­ratları ekleyerek orta ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen çorbayı blenderden geçirerek birkaç dakika kaynattıktan sonra ocaktan alabilirsiniz. Çorbanız servis etmeye hazır.

BALKABAKLI PİLAV TARİFİ

Malzemeler

• 300 gram balkabağı
• Yanm kilogram pirinç
• 200 gram tavuk
• 100 gram kuru üzüm
• 1 adet kuru soğan
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zerdeçal
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı: Balkabağını küp küp, tavuğu da kuşbaşı doğrayarak haşlayın. Soğanı doğrayın ve bir tencerede birkaç dakika kavurun. Pirinci yıkayın, balkabağını, pirinci ve tavuğu tencereye alın. Tencereye malzemelerin üstünü iki parmak örtecek kadar haşladığınız tavuğun suyundan koyun. Zerdeçalı, tuzu ve karabiberi de ekleyip yemeğin suyunu çekmesini bekleyin. Sonrasında üzümleri de ekleyerek pilavı dem­lenmeye bırakın. İyice karıştırarak servis edin.

BALKABAĞI MÜCVERİ TARİFİ

Malzemeler

• 3 su bardağı balkabağı rendesi
• 1 su bardağı patates rendesi
• 2 su bardağı un
• 200 gram kaşar peyniri rendesi
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Dereotu
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• Kuru Nane

Yapılışı: Dereotunu rendeleyip tüm malzemeleri derin bir kaba aktarıp sulu bir hamur elde edene kadar karıştırın. Ocaktaki tavayı yağladıktan sonra, bir kaşık karışımı tavaya yayarak iki tarafını da sırayla kızartın. Kızarttığınız mücverleri bir servis tabağına alın ve tüm karışım bitene kadar kızartmaya devam edin. On dakika kadar dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

BALKABAKLI ATIŞTIRMALIKLAR TARİFİ

Malzemeler

• 1 paket milföy hamuru
• Çeyrek su bardağı balkabağı püresi
• Çeyrek su bardağı krem peynir
• 2 çorba kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı vanilya
• Yarım çay kaşığı tarçın

Yapılışı: Küçük bir kapta balkabağı püresini ve krem peyniri karıştırın ve ardından şekeri, vanilyayı ve tarçını ekleyin. Milföy hamurundan sekiz dilim ayırarak, yağlı kağıt yerleştirdiğiniz fırın tepsisinin üzerine dizin. Hazırladığınız balka­bağı karışımından tepeleme bir tatlı kaşığı alın ve her bir milföy diliminin üzerine birer kaşık balkabağı karışımı ekleyin. Hamurları köşelerinden ortasına doğru katlayın. Hazırladığınız tepsiyi önceden 250°C‘ye ısıttığınız fırında 12-14 dakika boyunca pişirin. Lezzetli atıştır­malıklarınızın üzeri altın sarısı olduğunda, onları artık fırından alabilirsiniz.