En Güzel 3 Farklı Turta Tarifi

En güzel 3 farklı turta tarifini siz değerli Lafmacun.net okuyucuları için derleyip hazırladık.

Sebzeli Strudel Tarifi

• HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 Dakika + 30 Dakika Bekleme
• TOPLAM PİŞME SÜRESİ: 1 Saat
• SERVİS: 6-8 Kişilik

Sebzeli Strudel Malzemeler:

• İnce dilimlenmiş 1 büyük patlıcan
• 1 adet kırmızı dolmalık biber
• 3 adet uzunlamasına dilimlenmiş kabak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 parça yufka
• 50 g küçük ıspanak yaprakları
• 60 g dilimlenmiş feta peyniri

Sebzeli Strudel Yapılışı

1. Fırını 190 derecede ısıtın. Patlıcanların üzerine biraz tuz serpip suların salması için süzgeçte 30 dakika bekletin, daha sonra kâğıt havluyla kurulayın.
2. Biberleri 4 parçaya bölün ve derisi üste, acı kısmı alta gelecek şekilde ızgaraya yerleştirip derisi soyulmaya başlayana kadar 10 dakika pişirin. Plastik bir poşete koyup soğutun. Derisini yüzün. Patlıcanlara ve kabaklara zeytinyağı sürün. Kahverengileşinceye kadar 5-10 dakika ızgarada pişirin. Daha sonra, soğuması için kenara alın.
3. 1 yufkaya yavaş yavaş zeytinyağı sürerek diğer yufkaların üzerine koyun. Patlıcan dilimlerinin yarısını yufkanın ortasına yerleştirin. Üzerine sırasıyla kabak, biber, ıspanak ve feta peyniri koyun. Aynı sırayı tekrar üzerine ekleyip en üste peyniri gelecek şekilde bir katman daha oluşturun. Strudel yapmak için yufkanın kenarlarını paket yaparmış gibi katlayın. Hafifçe yağlayıp altın rengi olana kadar ortalama 35 dakika fırın tepsisinde pişirin.

Şef Notu:

• Açılmamış yufka poşetini buzlukta 1 ay kadar saklayabilirsiniz. Bir kez açıldığında 2-3 gün içinde tüketin.

Yumurtalı Yufka Tarifi

• HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 Dakika
• PİŞİRME SÜRESİ: 20 Dakika
• SERVİS: 2 Kişilik

Yumurtalı Yufka Malzemeleri:

• 16 parça yufka
• 30 g eritilmiş tereyağı
• İnce doğranmış 1 küçük soğan
• Yağı süzülmüş 200 g konserve tonbalığı
• 16 adet doğranmış çekirdeksiz siyah zeytin
• l yemek kaşığı doğranmış maydanoz
• 12 yumurta

Yumurtalı Yufka Yapılışı:

1. Fırını 200 derecede ısıtın. Yufka parçalarını enlemesine ikiye kesin. Eritilmiş tereyağını 4 parçaya sürün ve geri B kalan yufkaların her birinin üzerine koyun. Soğanı, ton balığını, zeytini ve maydanozu karıştırıp yarısını yufkanın ucuna koyun. Dolgunun ortasına bir çukur açın ve sarısı bozulmayacak şekilde bir yumurta kırdıktan sonra baharatları ekleyin.
2. 2 parça yufkaya daha yağ sürüp üst üste getirin ve dolgunun üzerine koyun. Yufkanın kenarlarından tutarak yumurtanın sarısı dağılmadan düzgün bir şekilde sarın.
3. Pişirme tepsisine koyup eritilmiş tereyağı sürün. Kalan dolguya da aynı işlemi uygulayın. Altın rengini alana kadar fırında 20 dakika pişirin.

Şef Notu:

Yumurtanın sarısı 15 dakikadan sonra bile yumuşak kalacaktır. Sertleşmesi için biraz daha pişirin. Organik yumurta tercih ediyorsanız daha uzun süre pişirin. Yağlı ton balığını yerine salamuraya seçerseniz dolgu daha nemli olur.

Porsiyon Başına Düşen Besin Değeri:

• protein: 35 g,
• yağ: 35 g,
• karbonhidrat: 25 g,
• diyet lifi: 1 g,
• kolesterol: 260 mg,
• 2295 kJ (545 cal)

Biberiyeli Kuzu Turtası

• HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 Dakika
• PİŞME SÜRESİ: 2 Saat
• SERVİS: 4-6 Kişilik

Biberiyeli Kuzu Turtası Malzemeleri:

• Küçük parçalar halinde doğranmış 600 g kemikli kuzu bacağı
• 30 g katkısız un
• 30 g tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 8 adet taze soğan
• 3 diş sarımsak
• 500 ml et suyu
• 250 ml beyaz şarap
• 2 çay kaşığı taneli hardal
• 2 çay kaşığı ince doğranmış biberiye
• 2 adet dilimlenmiş kereviz sapı
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 125 g ekşi krema

Biberiyeli Kuzu Turtası Dolgusu İçin:

• 185 ml süt
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 185 g un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı ince doğranmış biberiye
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz yapraklar

Biberiyeli Kuzu Turtası Yapılışı:

1. Doğranmış kuzu parçalarım plastik bir poşete alıp un ilave edin. Tüm etlerin eşit bir şekilde un kaplı olması için sallayın. Fazla olan unu silkeleyin.
2. Tereyağını ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tencerede yüksek ateşte ısıtın. Kuzu etlerini ikiye ayırıp iyice kahverengileşinceye kadar ortalama 5 dakika pişirin. Kalan yağı ikinci pişirmede kullanın.
3. Taze soğanların yansını ve sarımsağı tavaya ekleyip soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Pişen diğer kuzu etini de tencereye alıp et suyunu, şarabı, hardalı, biberiyeyi, kerevizi, limon kabuğu ve limon suyunu ilave edip kaynatın. Ateşi düşürüp kuzu iyice pişene ve sos yoğunlaşıncaya kadar karıştırarak 1,5 saat kadar kaynatın.
   1. Ateşten alıp sosun bir kısmını ekşi kremaya ekleyip karıştırın. Daha sonra bu karışımı tekrar kuzu etine dökün. Kalan soğanı ekleyip soğumaya bırakın. Fırını 190 derecede ısıtın.
4. Süt, yumurta ve eritilmiş tereyağını geniş bir kâsede karıştırın. Karışıma unu, kabartma tozunu, bitkileri, taze öğütülmüş karabiber ve 1 çay kaşığı tuz ilave edin. Karışım yoğun ve yapışkan bir hal alana kadar karıştırın. Hamur çok kuruysa biraz süt, çok sıvıysa biraz un ekleyin.
5. Kuzuyu derin bir turta tabağına alın ve hamuru kaşık yardımıyla üzerine koyun ve yayılması için alan bırakın. Hamur kabarıp altın renk alana kadar ortalama 30 dakika fırınlayın.